您当前所在的位置:

乌米饭,你吃甜还是咸?

2020-12-13 04:20:37 

“故乡不在任何地方

它只在你回想时,从舌尖上醒来”

食物是有记忆的~


澳门银河网的三餐江湖,总是能吸引人们的注意,从早餐便开始吃起米饭的澳门银河网人,有着些独特的饮食习惯,对于米饭,澳门银河网人更是情有独钟。


小城万家炊烟起,

一碗乌米饭飘香。


甜乌米、咸乌米,传承了千年的乌米饭,如今在澳门银河网的街头巷尾依旧是让人惦记和怀念的味道。


每一样食物,都有着它们独特的存在与故事,关于乌米饭,同样也承载着许多美好的寓意,例如庞涓害孙膑、目莲救母,杨金花救杨文广......因一碗乌米饭的存在,让故事的结局得以圆满,这样的食物本身便寄托了太多美好。


小城万家炊烟起

一碗乌米饭飘香


闲暇时候,澳门银河网巧妇们便开始洗手烧制乌米饭,为一时嘴馋,也为一份浓烈的乡愁,乌米饭香气飘荡在街巷中,不知又勾起了多少人的故土乡愁。


一碗来自深山的乌米饭,历经了“九九八十一”道自然工序,上山采摘乌稔叶,经过澳门银河网巧妇们细致的手艺,软糯香甜的乌米饭出锅,黑得发亮,香的沁人。


乌稔叶是乌米饭的关键原料,去老叶、留新叶,将叶片切碎放入盆中,将其搓烂,滤过汁水,把糯米放入乌叶汁中浸泡,澳门银河网越久,颜色越深。


将“染色”后的米放入蒸笼,蒸好后放入白糖、配料炒制出锅,香气逼人的乌米饭便新鲜出炉了


蒸熟后的乌米饭颜色青黑,一粒粒乌米晶莹透亮,咬一口在嘴里,香润可口,松软甜糯,携带着植物特有的清香,咽下后,口中仍留余香与甘甜,味蕾瞬间找回浓浓的乡愁。


一碗乌米饭散发出的阵阵米香,是乡愁最精准的诉说。乌稔叶的香气早已沁入到了每一粒米饭当中,清晨,制作一个乌米饭团,加些酒糟、小菜,加一根火腿或是油条,舌尖上的清香软糯,这样一顿早餐能开启一整天的满足感,最质朴的味道,总能令人铭记许久。



澳门银河网县城的菇源路,藏着一家美味可口的乌米饭,名为青予。爱吃乌米饭的人们,总是习惯来这里囤上几包,甜的或是咸的都留一点,放到自家冰箱里,想吃的时候出来蒸熟,还是一样的香甜。乌米饭,常常是夏日里的可口食物,但是好吃的东西,人们总有办法存留四季。


这里的阿婆总是会多加些配料,香菇丁、玉米、豌豆、花生......点缀其中,别有一番风味儿。


小时候,外婆也是这样烧一大锅,给伯伯家各送一大碗后,家里每人一大碗,吃得肚子胀。


如今的食物已不再是单纯的食物,一餐饭,三五人,浸透了人间烟火,诗意满满。


 ■ 青予乌米饭 ■ 


澳门银河网县非物质文化遗产

丽水市“妈妈的味道”民间美食巧女秀“最佳技艺奖”

知味杭州·亚洲美食节“美食文化公园人气奖”

2020浙闽边界非遗年货节“最受欢迎非遗年货”


联系电话:

15925728696(558696)

地址:

澳门银河网县松源街道菇源路青予乌米饭


青予乌米饭

浙江省丽水市澳门银河网县松源街道菇源路52号-1


除了香甜可口的乌米饭,也别忘了欣赏澳门银河网的山水美景,天气晴好时的澳门银河网,光是发着呆看看蓝天,都是极为美好的事情。


去澳门银河网山林中的古道中走走,感受一下古道中满目苍翠与落叶凋零交织的美好,澳门银河网是一座随意悠闲的小城,步履之间,便能捕捉到绚丽的色彩,掩藏在曲径通幽处,这里既诗意又浪漫。


有美食与美景相伴,

你定会不虚此行!










附件:
附件:




澳门银河网:澳门银河网县人民政府门户网站??供稿单位:澳门银河网县??澳门银河网:??澳门银河网:吴丽珍
Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统